Lluerna

ENTRANTES

Jamón ibérico 48 meses Martín Raventós con pan con tomate
Calabacines ecológicos al curry
Ensalada de tomate ecológico y mozzarelas
Jurel marinado y jugo de piparra
Berenjena, cebolla y piñones
Huevos a la benedictine
Canelones de Gallo del Penedés asado
Mollejas de ternera crujientes con sepietas
Arroz de gambas de playa y azafrán de Jiloca

Servicio de pan

PESCADOS

pescados
Morro de bacalao, aceitunas negras y berenjenas
Pescado de playa con tallarines de calabacín y tomate
Pescado de playa, sobre verduras y maíz picante

CARNES

Mar y montaña de sepia y pelota
Paletilla de cabrito asado
Pato de sangre de Bresse y cebolla rellena
Buey Dry Aged parmentier a la mostaza

Polarda dels Casals asada entera (por encargo)

POSTRES

“Júlia” (pistachos, lichis, rosas y chocolate blanco)
Falsa tatin con crema de romero
Tiramisú 2012
Torrija, café y cacao
Abril (limon, hibiscus y yogur

Surtido de quesos artesanos

Mojito sólido
Oliva gordal rellena de campari y naranja
Espuma de judias del “ganxet” con sardina ahumada
Calabacines ecológicos al curry
Huevos a la benedictine
Morro de bacalao, aceitunas negras y berenjenas
Mar y montaña de sepia y pelota
“Júlia” (pistachos, lichis, rosas y chocolate blanco)
Torrija, café y cacao
Snacks dulces

Este menú consta de snack, aperitivo, dos entrantes, un arroz, un pescado, una carne, dos postres y snacks dulces que Víctor elabora según los mejores productos del día.

*Mesa completa